2015 Quinta do Fojo, Vinha do Fojo - Douro DOC - 1 Bouteille (0,75 l)

2015 Quinta do Fojo Vinha do Fojo Red 1 x 0,75 L
1 bouteille
Région du Douro

MOUGE:"WINEMAKER" : Margarida Serôdio Borges.

VARIÉTÉS DE VIN
Élevé exclusivement dans l’Ancienne Vigne de la propriété, 7 hectares avec des variétés mélangées, où la variété la plus plantée est Tinta Roriz..

VINIFICATION
Vinifié dans des pressoirs à vin avec foulage à pied. Vieilli en fûts de chêne français pendant 23 mois, 60 % neuf et les 40 % restants du troisième année.

NOTE DE DÉGUSTATION
Le nez révèle des fruits mûrs associés à des notes douces de cuir, de bois, et même une pointe de légumes et d’épices. En bouche, il est équilibré, légèrement évolué, doté d’une structure et d’un volume moyens. Il déploie une saveur fruitée, très épicée, terreuse, et une certaine intégration du bois. La finale est moyenne en longueur et persistante.

SAVOIR SERVIR
À accompagner avec des viandes rouges, du poisson botté (morue), des fromages et des gibiers. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des fluctuations de température. Garder la bouteille à l’horizontal. À servir entre 16 et 18 °C.

HISTOIRE
Les vins de Quinta do Fojo, qui firent leur apparition sur la scène du Douro en 1996 et cessèrent leur production en 2001, sont de retour. Après une absence de 12 ans, Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira et António Taveira se sont associés pour relancer une marque qui, en seulement cinq millésimes, est devenue une icône du Douro.

Le millésime 1996 fut l’un des plus productifs de ces dernières décennies dans le Douro, ce qui a eu une répercussion négative sur la qualité globale des vins. Cependant, il existe au moins un grand vin qui est né et a établi son prestige au cours de ce millésime. En réalité, il y en a deux : Fojo et Vinha do Fojo. Tous deux proviennent de Quinta do Fojo, située sur la rive gauche du fleuve Pinhão, dans la commune d’Alijó.
Il n’existe pas beaucoup de domaines de ce type dans le Douro aujourd’hui. Sur les environ 13 hectares que possède le domaine, sept sont des vignobles très anciens, disposés en amphithéâtre et cultivés biologiquement. C’est un vignoble avec de nombreuses imperfections, qui lui donnent une certaine impression d’abandon — mais ce n’est que le signe de la vieillesse. Beaucoup de plants meurent, et il est très difficile d’obtenir une nouvelle pousse prospère dans de vieux vignobles. La première impression n’est pas très encourageante. Cependant, lorsque l’on comprend les limites du vignoble, sa rareté et son emplacement dans le terrain, ainsi que le cadre du chai et de la maison principale du domaine, bâtie sur de petits plateaux stratégiques, sans vie alentour, on prend conscience de l’immense beauté et de la richesse de Quinta do Fojo.
C’est cet enchantement qui a captivé David Baverstock, journaliste australien et œnologue de Quinta do Crasto (aujourd’hui chef œnologue à Herdade do Esporão), en 1996 lors de sa première visite au domaine, et qui a immédiatement décidé d’accepter le défi du propriétaire, Margarida Serôdio Borges, de créer un grand vin du Douro. La norme de Margarida (soeur de Jorge Serôdio Borges, le producteur du rouge Pintas, du Douro) était les grands classiques bordelais, des vins avec une vie qui leur est propre, qui dépassent toujours le vigneron et même le propriétaire lui-même.

VEUILLEZ NOTER : Il s’agit d’une vente aux enchères récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer du/des numéro(s) sur votre bouteille.