Barba Rossa -Grutbier - 75cl - 12 bouteilles

12 x nouvelles bouteilles. La bière existait longtemps avant que les brasseries ne goûtent les houblons. L’ancêtre de ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de bière s’appelait Grutbier et n’était pas aromatisé avec des cônes aromatiques, mais avec une combinaison de diverses herbes. Chaque brasserie avait son mélange d’épices, généralement millepertuis, romarin, genièvre, bruyère, valériane ou herbe-fouet. Le moût haute-fermentation était fermenté spontanément par des levures sauvages et avait, selon la recette, un goût épicé, floral, résineux ou terreux. Une douceur de malt venait compléter l’arôme. En Bavière, l’introduction du Reinheitsgebot bavarois en 1516 a mis fin au Grutbier, mais le XVIe siècle a aussi marqué la fin de ce style dans d’autres régions d’Allemagne.

Cinq cents ans plus tard, les brasseries artisanales insufflent une nouvelle vie à de nombreux styles de brassage anciens – et le grutbier est l’un des renouveaux. Une version particulièrement savoureuse vient de la Hanzebrouwerij Barbarossa I Am : leur grutbier s’appelle De Brouwer et est aromatisé avec de l’herbe-fouet (origan sauvage), bruyère, lavande et millepertuis. Le vieillissement en fûts de sherry confère au breuvage une touche moderne.

La Brewer arbore une couleur proche de celle d’un café fraîchement préparé et associe des épices épicées à des accents floraux et une douceur maltée veloutée. Le sherry apporte des nuances boisées, des notes de fruits et une chaleur ardente.