2008 Pianirossi - Toscane - 3 Magnums (1,5 l)

3x 1,5 L Pianirosso Maremma Toscane 2008

Informations sur l'étiquette
Dénomination : Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Producteur : Société Agricola Pianirossi s.r.l.
Nom du vin : Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Année (Millésime) : 2008
Lieu d'embouteillage : Cinigiano (GR), Italie
Format : 1,5 L (Magnum)
Degré alcoolique : 14,5% vol.
Lot : L. 04/10
Contient des sulfites : Oui
Indications complémentaires : Entièrement produit et mis en bouteille à la source ; la présence éventuelle de sédiments est un signe de qualité et de naturalité.
Analyse sensorielle
Aspect : Rouge rubis profond avec des reflets granatés évidents et élégants dus au vieillissement prolongé.
Gustatif – nez : Bouquet chaud, ample et complexe. Sont évoquées des notes de fruits confits et compotés (prune, griotte), associées à des arômes tertiaires de cuir, tabac doux, épices noires (poivre noir, clou de girofle), vanille, maquis méditerranéen et une légère nuance balsamique et minérale.
Goût : En bouche il est enveloppant, structuré et moelleux. Les tanins sont bien lissés par le temps, intégrés à une agréable salinité et à une fraîcheur résiduelle qui soutient l'attrait. Finale longue, persistante et avec un retour aromatique épicé et toasté.
Accords culinaires
Viandes rouges généreuses grillées ou au four, comme le steak fiorentina.
Caille et gibier à poil (par ex. sanglier en civet, cerf en sauce).
Pâtes riches à la sauce bolognaise de viande ou de gibier (pici ou pappardelle au sanglier).
Fromages affinés et savoureux, tels que le Pecorino Toscano DOP affiné ou fromages bleus.
Verre
Verre à vin rouge de grande structure (type Ballon ou grand verre à Bourgogne/Bordeaux), capable de permettre une oxygénation correcte et l’évolution des arômes complexes.
Température de service
18 - 20 °C (ouvrir le vin à l'avance ou utiliser le carafe/décanteur adapté compte tenu de l’année et du format Magnum).
Curiosités sur le domaine et le producteur
La Tenuta Pianirossi est née au début des années 2000 de la passion de Stefano Sincini pour la terre toscane, située dans le territoire préservé de Cinigiano, au pied du Monte Amiata et à la frontière avec la zone du Brunello di Montalcino.
Le projet œnologique de l’entreprise a été développé avec les conseils du célèbre œnologue Carlo Ferrini, souhaitant valoriser tant des cépages autochtones comme le Sangiovese que des cépages internationaux tels que Alicante, Cabernet Sauvignon et Merlot.
Le format Magnum de 1,5 litre garantit une évolution plus lente et plus uniforme du vin au fil du temps, faisant de cette bouteille 2008 un excellent exemple de la capacité de vieillissement des grands rouges de Maremme.