2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologique) – 75 cl

Informations sur l'étiquette
Nom du vin: Chianti Classico
Millésime: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Dénomination: Chianti Classico DOCG (Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantita)
Certification: Vin Biologique / Organic Wine (Certificat ICEA)
Producteur: Imbottigliato all'origine da Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscane, Italie)
Groupe/Propriété: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Cépages: Prévalemment Sangiovese avec de petites pourcentages de cépages autochtones toscans (Canaiolo et Colorino)
Titre alcoolométrique: 14% vol.
Fiche organoleptique selon les sens
Aspect visuel: Rouge rubis intense et brillant avec des reflets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Analyse olfactive: Frais, élégant et territorial. Arômes de fruits rouges mûrs tels que cerise, marasque et violette mammaire, accompagnés d'une délicate note balsamique et d'une touche d'épices légère résultant de l'affinage en grands foudres de bois de chêne.
Goût: En bouche il est dynamique, équilibré et bien structuré. On distingue une belle acidité typique du territoire qui apporte de la fraîcheur, soutenue par des tanins fins et par une finale longue, saline et persistante.
Accords mets et vins
Viandes rouges coupées et grillées, fiorentina
Pâtes primis de la cuisine toscane (pappardelles au ragù de sanglier ou de lièvre)
Fromages et charcuteries toscans (finocchiona, jambon toscan)
Fromages de moyenne et longue affinage (Pecorino Toscano DOP)
Service
Verre utilisé: Verre à vin rouge de largeur moyenne / Verre Chianti Classico.
Température de service: 16 - 18 °C
Curiosités sur le domaine et le producteur
Une histoire millénaire: Le nom "Dievole" apparaît pour la première fois dans un bail daté de 1090. Signifie littéralement "Dieu veut", faisant du domaine un lieu historique avec près d'un millier d'années de tradition vitivinicole.
Philosophie biologique et terroir: Dievole se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie méridionale du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignobles à l'agriculture biologique et utilise de grands foudres de chêne français de 41 hl pour l'affinage, préservant l'expression pure et varietale du Sangiovese.