Darenne - Duval - Traité de Pâtisserie Moderne - 1920
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Traité de Pâtisserie Moderne d’Émile Darenne et Émile Duval, édition illustrée, en français, langue d’origine, relié, 800 pages, 22×14 cm, Meulan, édition datant d’environ 1920, en bon état.
Résumé assisté par IA
Description fournie par le vendeur
Rare sixième édition, revue et fortement accrue, du « Traité de Pâtisserie Moderne », pierre angulaire de la littérature gastronomique mondiale. Écrit à l'origine en 1909 par les maîtres pâtissiers français Émile Darenne et Émile Duval, ce volume est considéré comme une véritable « Bible » technique pour les professionnels du secteur.
Il regroupe les techniques de base des pâtes fondamentales, des desserts, des glaces et de la confiserie. Inclut également des formules pour la cuisine salée à emporter (terrines, sauces et plats pour événements).
Émile Darenne et Émile Duval, Traité de pâtisserie moderne. Guide du patissier-traiteur, renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits-fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville et de la Patisserie Industrielle... Ouvrage orné de 180 gravures..., Sixième Édition, Meulan, Bureaux de la Cuisine Française et Étrangère/Darenne/Duval, s. d. [ma 1920-1923].
PP.: XII, III, (I), 783, (I). COMPLET.
Échantillon avec des pages en conditions globalement bonnes / très bonnes. Signes usuels d'usage et du temps. Tampons de bibliothèque privée désormais éteinte.
Reliure contemporaine en demi-toile rouge avec titre en doré au dos, avec de légères usures mais bien conservée. Feuillets de garde en papier décoré.
À propos du vendeur
Je suis toujours intéressé par l'achat d'œuvres individuelles et/ou de bibliothèques entières, afin d'aider mes clients bibliofils à enrichir leurs collections avec des œuvres rares et de prestige.
Traduit par Google TraductionRare sixième édition, revue et fortement accrue, du « Traité de Pâtisserie Moderne », pierre angulaire de la littérature gastronomique mondiale. Écrit à l'origine en 1909 par les maîtres pâtissiers français Émile Darenne et Émile Duval, ce volume est considéré comme une véritable « Bible » technique pour les professionnels du secteur.
Il regroupe les techniques de base des pâtes fondamentales, des desserts, des glaces et de la confiserie. Inclut également des formules pour la cuisine salée à emporter (terrines, sauces et plats pour événements).
Émile Darenne et Émile Duval, Traité de pâtisserie moderne. Guide du patissier-traiteur, renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits-fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville et de la Patisserie Industrielle... Ouvrage orné de 180 gravures..., Sixième Édition, Meulan, Bureaux de la Cuisine Française et Étrangère/Darenne/Duval, s. d. [ma 1920-1923].
PP.: XII, III, (I), 783, (I). COMPLET.
Échantillon avec des pages en conditions globalement bonnes / très bonnes. Signes usuels d'usage et du temps. Tampons de bibliothèque privée désormais éteinte.
Reliure contemporaine en demi-toile rouge avec titre en doré au dos, avec de légères usures mais bien conservée. Feuillets de garde en papier décoré.
À propos du vendeur
Je suis toujours intéressé par l'achat d'œuvres individuelles et/ou de bibliothèques entières, afin d'aider mes clients bibliofils à enrichir leurs collections avec des œuvres rares et de prestige.
Traduit par Google TraductionDétails
Nombre de livres
1
Sujet
Cuisine, nourriture et boissons, Livres illustrés
Titre du livre
Traité de Pâtisserie Moderne
Auteur/ Illustrateur
Darenne - Duval
Condition
Bon
Année de publication de l’ouvrage le plus ancien
1920
Hauteur
22 cm
Édition
Édition illustrée
Largeur
14 cm
Langue
Français
Langue originale
Oui
Éditeur
Bureaux De La Cuisine Française et Étrangère/Darenne/Duval; Meulan
Reliure
Couverture rigide
Nombre de pages
800
Vendu par
