2015 Quinta do Fojo, Vinha do Fojo - Douro DOC - 1 Bouteille (0,75 l)

2015 Quinta do Fojo Vinha do Fojo Rouge 1 x 0,75 L
1 Bouteille
Région du Douro

MAÎTRE VIGNEUX : Margarida Serôdio Borges.

VARIÉTÉS DE VIN : Exclusivement issu du Vignoble Ancien de la propriété, 7 hectares de variétés mélangées, où l’exemple le plus planté est le Tinta Roriz..

VINIFICATION
Vinifié dans des pressoirs à fermentation au pied. Vieilli en fûts de chêne français pendant 23 mois, 60 % neufs et les 40 % restants du troisième année.

NOTES DE DÉGUSTATION
Le nez révèle des fruits mûrs associés à des notes douces de cuir, de bois, et même une pointe de légumes et d’épices. En bouche, il est équilibré, légèrement évolué, avec une structure et un volume moyens. Il présente une finale fruitée, très épicée, terreuse, et une certaine intégration du bois. La finale est moyenne en longueur et persistante.

SERVIR
À associer avec viandes rouges, morue, fromage et gibier. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des fluctuations de température. Garder la bouteille à l’horizontale. À servir idéalement entre 16 et 18 °C.

HISTOIRE
Les vins de Quinta do Fojo, qui avaient émergé sur la scène du Douro en 1996 et cessé leur production en 2001, sont de retour. Après une absence de 12 ans, Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira et António Taveira se sont associés pour relancer une marque qui, en seulement cinq millésimes, est devenue une icône du Douro.

Le millésime 1996 fut l’un des plus productifs des dernières décennies dans le Douro, ce qui a négativement affecté la qualité globale des vins. Cependant, il existe au moins un grand vin né et qui a établi son prestige durant ce millésime. En réalité, il y en a deux : Fojo et Vinha do Fojo. Tous deux proviennent de Quinta do Fojo, située sur la rive gauche du fleuve Pinhão, dans la commune d’Alijó.
Il n’existe plus beaucoup de domaines comme celui-ci dans le Douro. Sur les environ 13 hectares que possède le domaine, sept sont des vignobles très anciens, disposés en amphithéâtre et cultivés de façon biologique. C’est un vignoble avec de nombreuses imperfections, qui lui donnent une certaine impression d’abandon — mais il s’agit simplement de son âge avancé. Beaucoup de vignes meurent, et il est très difficile d’obtenir une nouvelle pousse prospère dans des vignobles anciens. La première impression n’est pas très encourageante. Cependant, lorsque l’on comprend les limites du vignoble, sa rareté et son emplacement dans le terrain, ainsi que l’aménagement de la cave et de la maison principale du domaine, bâties sur de petits plateaux stratégiques, dépourvus de vie à proximité, on prend conscience de la grande beauté et de la richesse de Quinta do Fojo.
C’est cet enchantement qui a fasciné David Baverstock, Australien, alors œnologue de Quinta do Crasto (aujourd’hui chef œnologue à Herdade do Esporão), en 1996 lors de sa première visite du domaine, et qui a immédiatement décidé d’accepter le défi du propriétaire, Margarida Serôdio Borges, de réaliser un grand vin du Douro. La norme de Margarida ( sœur de Jorge Serôdio Borges, producteur du rouge Pintas, du Douro) était les grands classiques bordelais, des vins qui ont leur propre vie et qui dépassent toujours le vigneron et même le propriétaire lui-même.

VEUILLEZ NOTER : Il s’agit d’une vente aux enchères récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut (peuvent) différer du(des) numéro(s) sur votre(s) bouteille(s).