D. Sidersky - La Fabrication du Sucre - 1913

Passionnante édition illustrée de 37 figures de cet ouvrage consacré à l’étude technique et industrielle de la fabrication du sucre et s’inscrit dans une période où l’industrie sucrière connaît d’importantes transformations liées aux progrès de la chimie, de la mécanique et des procédés de production -

Le livre présente la fabrication du sucre comme une succession d’opérations scientifiques et industrielles dans lesquelles interviennent à la fois la connaissance des matières premières, l’extraction du sucre, la purification des jus, leur concentration, la cristallisation et la séparation du produit final -

L’ouvrage accorde une importance fondamentale aux plantes sucrières utilisées par l’industrie, principalement la betterave et la canne à sucre, qui constituent deux sources essentielles du saccharose et dont les caractéristiques conditionnent les méthodes de traitement -

D. Sidersky - La Fabrication du Sucre - 1913 - Octave Doin & Gaston Doin -
356 Pages.

Bon état de la reliure, ouvrage dans son plein cartonnage imprimée d'origine, frottements d'usage, quelques défauts mineurs sur la couverture, coins usés, tranches mouchetées, dos lisse titré, ainsi que le premier plat, filets frappés en noir encadrant les plats -

Bon état intérieur, légères brunissures, ouvrage enrichi de 37 figures dans le texte, texte propre, pages de garde en état correct, bon exemplaire -

Service de livraison assuré sous quelques jours -