2009 Dom Pérignon - Champagne Rosé, Brut - 1 Bouteilles (0,75 L)

1 bouteille dans son coffret d'origine

La Maison Dom Pérignon doit son nom à Pierre Pérignon — connu sous le nom de Dom Pérignon — un moine et maître de chai à l'abbaye d'Hautvillers en 1668. La légende veut que Pierre Pérignon ait découvert ce que l’on connaît aujourd’hui sous le nom de la méthode champenoise. Dom Pérignon est une maison de champagne rayonnante, directement inspirée et imprégnée de la philosophie de son fondateur : la quête de la perfection absolue dans le champagne.

Dom Pérignon Rosé capture l'essence du Pinot Noir dans son éclat originel, saisissant sa complexité dans un assemblage audacieux et affirmé. Élaboré sur près de douze ans de transformation lente et maîtrisée dans les caves, Dom Pérignon Rosé Vintage est intense et pourtant spontané, une étude de la lumière et de l’obscurité — et tout à fait magnétique.

Le millésime 2009 :
Après un hiver rude, le printemps fut doux mais humide, entravant le processus de floraison. Malgré quelques orages, l’été fut principalement caractérisé par la chaleur et la sécheresse, accompagné de longues journées ensoleillées. Une brève grêle le 4 septembre a cédé à un temps semblable à l’été, permettant aux raisins de mûrir davantage. La récolte, qui a commencé le 12 septembre, a donné des raisins d’une qualité inégalée.

Caractéristiques et notes de dégustation :
Le nez révèle une gamme d’arômes fruités, tels que cassis, framboise, cerise et figue. Des notes de réglisse et de pain d’épices émergent délicatement, accompagnées d’accents de rose, de safran et d’orange.
Le palais est rond et onctueux, il se distingue par sa générosité marquée et ses bulles fines.