2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bouteilles (0,75 L)

1 Bouteille dans sa boîte/originale

Un Champagne emblématique, délicat et complexe. L’Entreprise Nommée d’après le célèbre moine Pierre Pérignon — maître de cave à l’abbaye d’Hautvillers en 1668 — le Champagne Dom Pérignon incarne un riche héritage et une quête inébranlable d’excellence. Ce moine visionnaire est souvent crédité pour avoir découvert la *méthode champenoise* (méthode traditionnelle), un moment pivot dans l’histoire du Champagne. Dom Pérignon demeure attaché à la qualité et à l’innovation continue, un héritage soutenu par le Chef de Cave actuel, Vincent Chaperon, qui a pris le relais en 2019. La philosophie de la Maison — axée sur l’expression du caractère de millésimes spécifiques — reflète l’ambition de créer le « meilleur vin du monde », objectif établi lorsque Dom Pierre Pérignon a été nommé maître de cave à l’abbaye d’Hautvillers. Une cuvée emblématique, acclamée pour son excellence par les plus fins connaisseurs, chaque Dom Pérignon Vintage capture l’expression pure et authentique d’une année particulière en Champagne.

2017 a été marquée par une chaleur historique et des épisodes de météo extrême. Le printemps a apporté des gelées, suivi d’un été chaud et sec. Les pluies de fin août ont créé une pression de *Botrytis*. Ces conditions contrastées ont donné un Chardonnay d’une grande maturité, tandis que le Pinot Noir rare a affiché un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur. Ce millésime représente un geste radical, mettant fin à trente années d’exploration créative dirigée par Richard Geoffroy.

Vinification et vieillissement
Dom Pérignon Vintage 2017 est le fruit d’une lente métamorphose qui se déploie sur près de neuf ans. Le processus œnologique suit scrupuleusement les principes de la *Méthode Champenoise*, avec un engagement absolu à exprimer fidèlement le millésime. Le vieillissement prolongé en cave permet au Champagne de développer sa complexité exceptionnelle et sa profondeur aromatique. Variétés de raisins: Ce champagne exceptionnel est élaboré à partir d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay.