Collectif - La Cuisine et la Table Modernes - 1920

Belle édition des années 1920 de cette encyclopédie classique française de gastronomie et des arts domestiques, publiée par la réputée Librairie Larousse à Paris.

Aperçu & Contenu :
Une traité gastronomique complet conçu pour les foyers français, couvrant tous les aspects des traditions culinaires françaises classiques :

- Guides d'identification approfondis et préparation des poissons d'eau salée et d'eau douce, des crustacés, du gibier, des viandes et de la volaille.

- Préparation traditionnelle des sauces, pâtisserie, confiserie, charcuterie et méthodes de conservation.

- Mise en place de table, étiquette, protocoles de banquet, service du vin et gestion de la cave.

- Des centaines de gravures précises et dessins techniques illustrant les espèces de poissons, les découpe de boucherie, les ustensiles de cuisine d'époque et les agencements de table.

État & Condition :
- État intérieur : Très bon. Les pages sont nettes et propres avec seulement une légère teinte due à l’âge. La reliure est ferme et les pages sont solidement assemblées.
- Reliure : Couverture rigide en tissu rosé de l’éditeur d’origine ornée d’un élégant relief typographique et floral Art nouveau sur le premier plat et le dos. Les extrémités du dos et les coins sont bien préservés avec une usure minimale.

Une pièce charmante et de collection du patrimoine gastronomique français du début du XXe siècle.