Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 bouteilles

“The Juniper Tree” est une gin unique produite par Porfidio, une distillerie mexicaine connue pour ses produits à base d’agave. Il s’agit d’un agave gin (ou “gin d’agave”), qui combine la tradition de la distillation d’agave (similaire au tequila ou à la mezcal) avec les botanicals typiques du gin, mettant en avant le genièvre (juniper) comme ingrédient principal. À la différence des gins traditionnels à base de céréales, cette variante utilise de l’agave bleu comme matière première pour le distillat neutre, ce qui lui confère un profil plus terreux, herbacé et légèrement doux, rappelant les boissons spiritueuses mexicaines.
Caractéristiques principales:
• Profil de saveur : Dominé par les baies de genièvre (juniper berries), qui apportent des notes résineuses et fraîches, typiques du gin. Il se complète avec des botanicals additionnels tels que coriandre, citron et possiblement des herbes locales, aboutissant à un équilibre entre le citrus, l’herbal et une légère note fumée de l’agave. C’est un gin sec (dry), idéal pour des cocktails comme le martini, le gin tonic ou le negroni, où se révèle sa complexité sans être écrasant.
• Production : Élaboré par distillation dans des alambics en cuivre avec un alcool de base à partir d’agave, infusé avec des baies de genièvre et d’autres botanicals. Le nom “The Juniper Tree” (L’Arbre de Genévrier) fait référence au rôle central du genièvre, l’élément botanique essentiel de tout gin, évoquant l’histoire de l’arbre du genévrier dans le folklore (comme dans le conte des frères Grimm).
• Teneur alcoolique : Environ 40-43% Alc./Vol., standard pour les gins premium.
• Origine et disponibilité : Produit au Mexique, édition limitée.