Chalong Bay - White Spiced 100% pure sugarcane - 70cl - 3 bouteilles

Chalong Bay White Spiced (40% ABV) est une expression innovante produite par la distillerie artisanale Chalong Bay, située à Phuket, Thaïlande. Fondée par deux entrepreneurs français, la marque allie les techniques traditionnelles de distillation française à la richesse agricole de l’Asie du Sud-Est. Contrairement à la plupart des rhums épicés du marché, qui ajoutent colorants, extraits artificiels et sucre après la distillation, le White Spiced se démarque comme un rhum pur et clair, axé sur l’authenticité et la durabilité.
Profil technique et méthode de production
Matière première : Produite exclusivement à partir du jus frais, de première presse, du canne à sucre thaï d’origine locale (style rhum agricole). La canne est cultivée par des petits exploitants partenaires sans l’emploi de pesticides ou d’engrais chimiques et est récoltée à la main sans brûler les champs.
Processus de distillation : Utilise un alambic type Armagnac en cuivre importé de France.
Infusion par vapeur : Les arômes et les saveurs ne proviennent pas d’une macération post-distillation. La distillerie a adapté une chambre d’infusion juste après la colonne de l’alambic. La vapeur d’alcool passe à travers 9 botaniques et épices asiatiques et thaïlandaises sélectionnées, extrayant leurs essences naturelles de manière douce et contrôlée.
Pureté absolue : Le produit final ne contient ni sucres ajoutés, ni colorants, ni arômes artificiels, ni caramel. Il est également non filtré à froid.
Volume / Alcool par volume : Bouteille de 70 cl (700 ml) à 40 % d’alcool par volume (ABV).
Notes de dégustation
Aspect : Parfaitement clair et cristallin (blanc).
Nez : Entrée remarquablement aromatique et fraîche. Des notes sucrées de cannelle mêlées à la complexité de la cardamome, équilibrées par une touche rafraîchissante et citronnée de zeste de lime. Des notes subtiles de jus de canne à sucre frais et de vanille sont également perceptibles.
Entrée en bouche : Texture veloutée, mais étonnamment sèche (à cause de l’absence totale de sucre). Les épices douces enveloppent en douceur les notes végétales de la canne à sucre, laissant la place à des accents poivrés et à une fraîcheur d’agrumes.
Finale : Moyenne à longue, laissant une sensation nette en bouche avec des notes persistantes de jus de canne frais et de fruits citrons.