Antonin Carême - Legacy collection Chef Raymond Bosquer - 1779-1950

Collection patrimoniale indivisible de 131 pièces retraçant la carrière internationale du chef français Raymond Bosquer à New York.

Constituée d’ouvrages culinaires anciens, menus, photographies, diplômes, correspondances, distinctions et souvenirs personnels, elle témoigne notamment de sa présidence du Vatel Club of New York et de ses liens avec Joseph Donon, disciple d’Auguste Escoffier.

Parmi les pièces majeures figurent Le Pâtissier royal parisien d’Antonin Carême, édition de 1828 en deux volumes avec signature manuscrite documentée, des éditions anciennes de Brillat-Savarin et d’André Viard, un bronze de Paul Belmondo ainsi que des coupes en argent portant des poinçons impériaux russes.

Un ensemble rare et cohérent, proposé exclusivement en totalité, destiné à un collectionneur ou à une institution attachée à l’histoire de la haute gastronomie.