2008 Pianirossi & 2010 Solus - Toscane IGT - 4 Magnums (1,5 l)

2x Maremma Toscana Pianirossi 1.5L 2008 et 2x Maremma Toscana Pianirossi 1.5L 2010 Solus (total 4 bouteilles)

Informations sur l’étiquette
Maremma Toscana Pianirossi 1,5L 2008
Dénomination: Maremma Toscana IGT
Producteur: Société Agricola Pianirossi s.r.l.
Nom du vin: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Millésime: 2008
Lieu d’embouteillage: Cinigiano (GR), Italie
Format: 1,5 L (Magnum)
Graduation alcoolique: 14,5% vol.
Contient des sulfites: Oui
Maremma Toscana Pianirossi Solus 1,5L 2010
Dénomination: Maremma Toscana IGT
Producteur: Société Agricola Pianirossi s.r.l.
Nom du vin: Solus
Millésime: 2010
Lieu d’embouteillage: Cinigiano (GR), Italie
Format: 1,5 L (Magnum)
Graduation alcoolique: 14,5% vol.
Contient des sulfites: Oui
Analyse sensorielle
Pianirossi 2008 (Magnum)
Aspect: Rubis profond avec des reflets grenat.
Nez: Notes de confiture de prune, cerise griotte et fruits rouges mûrs, accompagnées de touches tertiaires de cuir, tabac doux, épices noires et maquis méditerranéen.
Goût: Structuré, enveloppant et velouté. Tanins lisses grâce au long élevage, bonne salinité et finale persistante avec des retours grillés.
Solus 2010 (Magnum)
Aspect: Rouge rubis intense et concentré avec des nuances grenat à l’ongle.
Nez: Parfum ample et pénétrant de petits fruits noirs à baies sombres (mûre, myrtille), vanille, cacao, notes balsamiques d’eucalyptus et légère minéralité graphite.
Goût: En bouche, grande concentration, trame tannique dense mais veloutée, excellente acidité de fond et finale de très longue persistance.
Accords gastronomiques
Bifteck à la Fiorentina et grillades de viandes rouges.
Chasse et gibier à poil (lycompe en gascon?) — en réalité cinghiale en umido, stufati di capriolo).
Pâtes structurées comme des pici ou pappardelle au ragù de sanglier.
Fromages affinés comme Pecorino Toscano DOP affiné ou fromages bleus riches.
Verre
Verre large pour vin rouge de grande structure (type Ballon ou verre large à Bordeaux), essentiel pour une oxygénation correcte des grands formats et des millésimes historiques.
Température de service
18–20 °C (il est conseillé d’ouvrir légèrement à l’avance ou d’utiliser une carafe à décanter pour favoriser l’ouverture des arômes).
Curiosités sur le domaine et le producteur
La Tenuta Pianirossi a été fondée à Cinigiano, au pied du Monte Amiata et à proximité de Montalcino, par l’entrepreneur Stefano Sincini.
La création de la gamme œnologique de l’entreprise a vu la signature et la consultancy du célèbre œnologue Carlo Ferrini, mettant l’accent sur l’union entre cépages autochtones toscans (comme le Sangiovese) et internationaux (Alicante, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot).
Le Solus représente la cuvée de tête et l’expression la plus concentrée et sélectionnée des vignobles du domaine, vinifiée uniquement lors des années favorables.
Le format Magnum de 1,5 litre garantit une conservation optimale dans le temps, ralentissant les processus d’oxydation et favorisant une évolution élégante des vins d’années comme le 2008 et le 2010.