2020 Poderi Aldo Conterno, Romirasco - Barolo DOCG - Bouteille (0,75 l)

«Romirasco» est l’un des crus d’Aldo Conterno et se situe sur la colline Bussia, à Monforte d’Alba.

Le vin Barolo Bussia Romirasco Aldo Conterno est produit avec les raisins de la « Vigna Romirasco in Bussia » qui ont environ 50-55 ans.

La vendange manuelle a lieu à partir de la mi-octobre, à maturité complète, et la sélection des grappes commence dès le départ, dans le vignoble.

La vinification commence par une macération des peaux dans des cuves en acier inoxydable. Le moût reste en contact avec les peaux pendant 30 jours, durant lesquels il effectue pleinement la fermentation alcoolique. Le vin est ensuite mis à repos dans des fûts de chêne pour parfaire sa maturation.

Le Barolo Romirasco Aldo Conterno est une expression parfaite du terroir de cette commune, un Barolo à savourer dès les premières années mais qui conserve néanmoins un grand potentiel d’évolution.

La dégustation est délicate, avec un tanin soyeux et une acidité soutenue, qui donnent de la tension et de la verticalité; Romirasco Aldo Conterno est un vin délicieux, d’autant plus s’il est bu avec un plat de polenta et bruscitt!»