2008 Dom Pérignon, P2 - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)

Notes de dégustation pour Dom Pérignon P2 2008
2008 se distingue par sa structure acide précise, sa texture crèmeuse et son profil généreux et ample. Citron confit, bergamote, pêche blanche, cacao et café torréfié ne sont que quelques-uns des arômes soutenus par une fraîcheur soyeuse, subtilement soulignée par une pointe d’iode.
Il reflète la vitalité et la structure d’un millésime d’exception.

Service et conservation
Servir entre 10 et 12 °C.

Le Millésime
Alors que le printemps et l’été ont été marqués par des températures relativement fraîches et des cieux couvert, un soleil intense en septembre et des vents du nord/nord-est persistants ont favorisé un superbe mûrissement du raisin.

Le vignoble
Dom Pérignon est produit exclusivement à partir de raisins cultivés dans les terroirs les plus fins de la Champagne. Les vignes sont entretenues avec le plus grand soin et cultivées de manière durable, assurant une qualité exemplaire du raisin.

Variétés de raisins
Chardonnay et Pinot Noir

Dom Pérignon Champagne rend hommage à Dom Pierre Pérignon, le célèbre moine de l’abbaye d’Hautvillers qui fut nommé maître des caves en 1668. Pendant près d’un demi-siècle, il s’est passionnément dédié à la création de ce qu’il appelait « le meilleur vin du monde ». Aujourd’hui, la Maison poursuit cette quête d’excellence et d’harmonie sous la direction de Vincent Chaperon, Chef de Caves depuis 2019.