2018 Testamatta Bibi Graetz - Toscane IGT - 1 Magnum (1,5 L)

Bibi Graetz est un producteur de vin basé à Fiesole, dans les collines au nord-est de Florence, en Toscane. L’entreprise est particulièrement connue pour son vin emblématique Testamatta, signifiant « Tête folle ». Le domaine a pris sa forme moderne au milieu des années 1990 lorsque Bibi Graetz a commencé à s’intéresser au vignoble familial, qui jusqu’alors produisait largely du vin pour la consommation familiale. En 2001, Graetz s’est tourné vers une approche plus axée sur la qualité, et a commencé à prospecter d’autres parcelles viticoles dans la région à louer. Le domaine compte aujourd’hui environ 30 hectares de vignes réparties sur 20 petites parcelles cultivées organiquement.

Testamatta est élaboré à partir de Sangiovese, cultivé dans 5 vignobles : Siena, Lamole, Vincigliata, Londa et Montefili. Les vignes ont entre 35 et 50 ans et sont cultivées sur un sol riche en galestro et en argile. La fermentation naturelle se déroule dans des tonneaux à fond ouvert et 6 à 8 pigeages manuels sont effectués par jour. Le vin est ensuite élevé pendant 30 mois.

À propos du millésime 2018 :

Arômes très subtils de cerises, d’écorce, de truffes noires et de fleurs. Des touches de pierres écrasées. Il est corsé, tout en restant très tendu et solide avec une structure très serrée et minérale. Très long et intense. Plaisant et lumineux à la finale. Puissant, sous-tendues par des notes d’écorce d’orange et d’agrumes. Salin et minéral. Nécessite du temps pour se développer en bouteille. Extrêmement structuré. Un vin à ne pas toucher avant 2023.

Étiquette parfaite, niveau et capsule.
Toujours conservé dans ma cave privée à une température idéale de 12-15 °C.

Les photos font partie de la description.

Expédition assurée pour la valeur totale.
Pas d’expédition vers les États‑Unis/Canada.