2024 Petra, Hebo - Toscane - 3 Magnums (1,5 l)

“Hebo” de la cave toscane Petra est un rouge intense et solaire, au profil international. Il est produit dans la magnifique zone vallonnée de Suvereto, dans une région de Toscane qui se révèle capable d’exprimer des vins très intéressants. Il s’agit d’un assemblage aux arômes riches et complexes, réalisé à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot et d’une petite pourcentage de Sangiovese. Les cépages bordelais occupent ces terres depuis le début du XIXe siècle et tant le long de la Côte Toscane que dans l’arrière-pays, ils atteignent une maturité maximale avec des grappes de qualité excellente. Le nom mentionné sur l’étiquette fait référence au lieu d’un ancien établissement étrusque qui se trouvait justement dans la zone de Suvereto.

Le rouge “Hebo” naît sur le domaine toscan de la famille Moretti, propriétaire en Franciacorta de Bellavista. Petra représente la réalisation du rêve de confronter les grands vins rouges et, en particulier, les modèles bordelais. Les 60 hectares de vignes se trouvent dans la Val di Cornia et sont gérés en agriculture biologique, dans un cadre intact et riche en biodiversité. Les vignes de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese ont environ 15 ans et sont cultivées, à haute densité de plantation, à San Lorenzo, sur des sols composés d’argiles et de sables, avec présence de calcaire. Les moûts des trois cépages fermentent séparément dans des cuves en acier inoxydable, de manière spontanée et avec uniquement des levures indigènes. Le vin mûrit pendant 12 mois dans des tonneaux d’acier de Slavonie et en petite partie dans des barriques usagées de second et troisième passage. Après l’embouteillage, il complète son affinage par six mois dans les caves de l’entreprise avant sa mise sur le marché.

“Hebo” Petra est la synthèse parfaite entre le terroir, un climat typiquement méditerranéen et les célèbres cépages de Bordeaux. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot, aidés d’une touche de Sangiovese, ont acquis à Suvereto un visage plus chaud et plus mûr, qui confère à sa personnalité une marque unique. Le vin se présente avec une couleur rubis foncé et déploie des arômes intenses de groseille, de cerise, de myrtilles, des nuances de violet et des touches d’herbes aromatiques de la flore méditerranéenne sauvage. Enveloppant et riche, il séduit par une bouche harmonieuse, mûre et par une trame tannique bien intégrée au corps du vin. La finale est très persistante et agréablement traversée par une note de fraîcheur minérale.