2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologique) – 75 cl

Informations sur l'étiquette
Nom du vin: Chianti Classico
Année: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Dénomination: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certification: Vin biologique / Vin bio (certifié ICEA)
Producteur: Mise en bouteille à l'origine par Soc. Agric. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Sienne, Toscane, Italie)
Groupe/Propriété: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Cépages: Principalement Sangiovese avec de petites pourcentages de cépages toscans autochtones (Canaiolo et Colorino)
Titre alcoométrique: 14% vol.
Fiche organoléptique selon
Aspect visuel: Rouge rubis intense et brillant avec des reflets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Analyse olfactive: Frais, élégant et territorial. Arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise, la marasca et la violette odorante, accompagnés d'une délicate note balsamique et d'une touche d'épices légère résultant de l'affinage en grands fûts de chêne.
Analyse gustative: En bouche il est dynamique, équilibré et bien structuré. On note une belle acidité caractéristique du territoire qui apporte de la fraîcheur, soutenue par des tanins fins et par une finale longue, sapide et persistante.
Accords mets et vins
Tournedos et grillades de viande rouge, Fiorentina
Premi piatti de la cuisine toscane (pappardelle au ragù de sanglier ou de lièvre)
Charcuteries toscanes (finocchiona, jambon toscan)
Fromages de maturation moyenne et longue (Pecorino Toscano DOP)
Service
Verre utilisé: Verre à vin rouge de taille moyenne / Verre Chianti Classico.
Température de service: 16 - 18 °C
Anecdotes sur les caves et le producteur
Une histoire millénaire : Le nom « Dievole » apparaît pour la première fois dans un contrat de location daté de 1090. Il signifie littéralement « Dieu veut », faisant de ce domaine un lieu historique avec près de mille ans de tradition viticole.
Philosophie biologique et terroir: Dievole se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie méridionale du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignobles à l’agriculture biologique et utilise de grands fûts de chêne français de 41 hl pour l’affinage, laissant intacte l’expression pure et varietale du Sangiovese.