2025 Louis Jadot - Chablis - 3 Magnums (1,5 l)

3x 1.5L Louis Jadot Chablis AOC
Info sul Produttore e sulla Cantina
La Maison: Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot à Beaune, la Maison Louis Jadot est l’une des maisons de négociant et de producteur les plus historiques, illustres et étendues de toute la Bourgogne. L’étiquette jaune inimitable, portant la tête du dieu Bacchus, représente une garantie d’excellence reconnue mondialement.
Terroir et Typicité: Ce vin provient de la célèbre appellation Chablis, située à l’extrême nord de la Bourgogne. Le point fort de cette région est le sol Kimmeridgien légendaire, une matrice de marne calcaire ultra riche en fossiles marins (notamment de petites ostréicoles préhistoriques appelées Exogyra virgula). C’est ce terrain minéral qui confère au Chardonnay de Chablis son identité minérale affûtée et inconfondable.
Le Vignes et la Vinification: Produit à 100% à partir de raisin Chardonnay. Pour préserver la fraîcheur, la pureté du fruit et la tension saline du terroir sans la couvrir de notes boisé trop invasives, la vinification et l’élevage se font principalement en cuves inox à température contrôlée.
Fiche Organoleptique (Description sensorielle)
Examen Visuel: Couleur jaune paille clair, limpide et d’une excellente brillance, avec de fins reflets vert olive qui en soulignent l’élan et la jeunesse.
Examen Olfactif: Profil olfactif d’une grande clarté, frais, vertical et typique du territoire:
Première ouverture: Explosion de notes agrumées croquantes (citron, lime, pamplemousse) associées à des senteurs de pomme verte, poire et fleurs blanches (amandier) .
Évolution dans le verre: S’en dégagent des nuances minérales marbreuses marquées, une impression de pierre flammée, iode et des rappelle salins évoquant la brise marine.
Examen Gustatif: En bouche l’entrée est sèche, tendue et d’une grande vivacité. Domine une fraîcheur acide percutante parfaitement intégrée à une salinité marine et marbure marneuse marquée. La gorgée est nette, vibrante, de bonne structure et avec une finale longue, sèche et agréablement agrumée.
Température et Mode de Service
Température idéale: 10°C – 12°C
(Servi dans cette plage de température, on conserve intacte la croquance du fruit et la trame minérale, évitant la rigidité de températures trop froides).
Verre recommandé: Verre à vin blanc de moyenne ampleur (type Bourgogne blanc ou tulipe), idéal pour canaliser et concentrer les arômes minéraux et agrumés.
Accords Gastronomiques
Le Chablis est considéré comme l’un des vins de poisson les plus raffinés au monde grâce à son incroyable colonne d’acidité et à sa salinité marquée:
Accord Classique d’Excellence: Huîtres fraîches et fruits de mer crus (la minéralité kimmeridgienne du vin rappelle parfaitement la salinité de l’huître).
Crustacés et Poissons Nobles: Tartare de langouste, carpaccio de dorade ou d’émouchet, coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre, crevettes rouges et grillades de poisson blanc.
Primi Piatti e Risotti: Linguine aux palourdes, risotti aux fruits de mer ou pâtes fraîches aux accompagnements délicats de poisson.
Cuisine Japonaise et Fromages: Parfait avec sushi, sashimi, tempura et fromages de chèvre à maturation courte ou le classique fromage français Chaource."}