2021 Ca' Bianca - Barolo - 6 Bouteilles (0,75 L)

Le Barolo DOCG de Ca' Bianca est un vin qui représente l'une des expressions les plus nobles et les plus prestigieuses du cépage Nebbiolo, cultivé dans les Langhe piémontaises. Connu comme le « roi des vins » et « le vin des rois », le Barolo de Ca' Bianca est un exemple de la façon dont tradition, territoire et savoir-faire œnologique peuvent se mêler pour créer un vin d'une complexité et d'une longévité exceptionnelles.

D'un point de vue visuel, ce Barolo présente une couleur rouge grenat intense, avec des nuances orangées qui se développent avec le vieillissement. Au nez, le vin offre un bouquet riche et complexe, avec des notes de fruits rouges bien mûrs, tels que cerises et prunes, enrichies par des nuances de fleurs fanées, de tabac, d'épices et une légère trace d'aire humide, typique du Nebbiolo.

En bouche, le Barolo de Ca' Bianca révèle une structure puissante mais élégante. Les tannins sont robuts mais raffinés, et l'acidité bien intégrée apporte fraîcheur et équilibre au vin. Des saveurs riches de fruits et d'épices s'allient à des notes de cuir, de chocolat et une touche minérale, aboutissant à une finale longue et persistante.

Ce Barolo est idéal pour accompagner des plats intenses et structurés, tels que les viandes braisées, les ragoûts, les viandes rouges grillées et les fromages affinés. C’est aussi un excellent vin de méditation, qui évolue magnifiquement avec le temps, dévoilant de nouvelles nuances avec l'âge.