Monkey 47 - Distiller's Cut: Mizunara Barrel - b. 2020 - 50cl

The Monkey 47 Distiller's Cut 2020 est l’une des éditions les plus rares et les plus acclamées de la marque, se distinguant par son processus de vieillissement unique dans le bois Mizunara japonais.
Voici les détails clés de cette édition limitée :
L’Ingrédient spécial : bois Mizunara
Contrairement aux autres éditions qui ajoutent généralement une nouvelle botanique à la distillation, l’objectif du millésime 2020 était la maturation.
Vieillissement : le gin a été maturé pendant six mois dans des fûts de chêne Mizunara.
Le bois : le chêne Mizunara japonais est connu pour être extrêmement difficile à travailler et pour impartir des arômes très spécifiques rarement présents dans les gins.
Profil aromatique et gustatif
Grâce à l’interaction avec le bois japonais, le profil classique de Monkey 47 a gagné des couches plus profondes et plus « sèches » :
Nez : des notes d’encens caractéristiques du Mizunara mêlées à le genévrier, au bois de santal et à de subtiles touches de noix de coco et de vanille.
Palais : une entrée sèche et épicée avec des épices chaudes comme la cannelle et la noix de muscade. Le cœur révèle le genévrier tempéré par la menthe.
Finale : extrêmement sèche et florale, avec des échos de paille, de cuir et de pot-pourri.
Spécifications techniques
Teneur en alcool : 47 % vol.
Couleur : il arbore une teinte dorée légère due au temps passé en fût.
Production limitée : seulement environ 2 000 bouteilles ont été mises sur le marché dans les principaux marchés internationaux, ce qui en fait un véritable objet de collection.
Origine : distillé dans la Forêt-Noire, Allemagne.
Cette édition est souvent décrite comme un gin à déguster pur, tout comme un whisky de grande qualité, surtout compte tenu de sa complexité boisée.