2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)

1 bouteille dans sa boîte/coffret d’origine

Un Champagne emblématique, délicat et complexe. L’EXTRAIT nommé après le célèbre moine Pierre Pérignon—maître de chai à l’Abbaye d’Hautvillers en 1668—Dom Pérignon incarne un riche héritage et une quête sans faille d’excellence. Ce moine visionnaire est souvent crédité d’avoir découvert la *méthode champenoise* (méthode traditionnelle), un moment pivot dans l’histoire du Champagne. Dom Pérignon demeure fidèle à la qualité et à l’innovation continue, un héritage soutenu par le chef de cave actuel, Vincent Chaperon, qui a pris le flambeau en 2019. La philosophie de la Maison—axée sur l’expression du caractère de crus spécifiques—reflète l’ambition de créer le « meilleur vin du monde », objectif établi lorsque Dom Pierre Pérignon a été nommé maître de chai à l’Abbaye d’Hautvillers. Une cuvée emblématique saluée pour son excellence par les plus fins connaisseurs, chaque Dom Pérignon Vintage capture l’expression pure et authentique d’une année donnée dans le Champagne.

Le millésime 2017 a été marqué par une chaleur historique et des épisodes de météo extrême. Le printemps a apporté des gelées, suivi d’un été chaud et sec. Les pluies de fin août ont créé une pression du *Botrytis*. Ces conditions contrastées ont donné un Chardonnay d’une grande maturité, tandis que le rare Pinot Noir a montré un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur. Ce millésime représente un geste radical, concluant trente années d’exploration créative dirigées par Richard Geoffroy.

Vinification et vieillissement
Dom Pérignon Vintage 2017 résulte d’une métamorphose lente qui se déploie sur près de neuf ans. Le processus œnologique suit scrupuleusement les principes de la *Méthode Champenoise*, avec un engagement absolu à exprimer fidèlement le millésime. Un vieillissement prolongé en cave permet au Champagne de développer sa complexité exceptionnelle et sa profondeur aromatique. Cépages: Ce Champagne exceptionnel est élaboré à partir d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay.