2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)
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Dom Pérignon Vintage 2017 Brut champagne AOC Champagne, France, bouteille 0,75 L, produit par Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon), assemblage environ 55 % Chardonnay et 45 % Pinot Noir, 12,5 % vol., vinifié en inox et élevé sur lies pendant environ 6 ans, dosage Brut, capsule métallique entièrement intacte.
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Information générale
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Champagne Brut Vintage
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55 % Chardonnay / ~45 % Pinot Noir
alcool : 12,5 % vol
Contenu : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison des conditions difficiles du millésime
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Affinage : minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du millésime 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, axé sur la tension plutôt que sur l’opulence
Notes de dégustation
Aspect : or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zestes d’agrumes
Suggestions florales
Évoluant vers la brioche, fruits secs grillés, légère épice et notes minérales
Bouche :
attaque crémeuse mais ferme
acidité vive
enrober avec des fruits mûrs, citrus et nuances salines/minérales
Finale : longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets-vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Plats de poisson fins avec des sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de vieillissement
À boire dès maintenant après aération ou carafé
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Information générale
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Champagne Brut Vintage
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55 % Chardonnay / ~45 % Pinot Noir
alcool : 12,5 % vol
Contenu : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison des conditions difficiles du millésime
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Affinage : minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du millésime 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, axé sur la tension plutôt que sur l’opulence
Notes de dégustation
Aspect : or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zestes d’agrumes
Suggestions florales
Évoluant vers la brioche, fruits secs grillés, légère épice et notes minérales
Bouche :
attaque crémeuse mais ferme
acidité vive
enrober avec des fruits mûrs, citrus et nuances salines/minérales
Finale : longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets-vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Plats de poisson fins avec des sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de vieillissement
À boire dès maintenant après aération ou carafé
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
1
Taille de bouteille
Bouteille (0,75 l)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
