Brandani - Ensemble de couteaux de table (4) - Kit de couteaux à fromage - Acier, Bois

SET 4 COUTEAUX À FROMAGE "BRANDANI" à chaque fromage sa coupe !
Il faut bien évaluer le couteau adapté à chaque type de fromage. À lame dentelée ou lisse ? On coupe en long ou en copeaux ? Découvrons ensemble comment utiliser les couteaux à fromage Brandani.

Quoi prendre en compte lors du choix d’un couteau pour couper le fromage ? La consistance de la pâte (dure, molle ou tendre), la taille de la meule/forme, l’existence de la croûte. Ces trois caractéristiques influencent le choix des couteaux à fromage.
Couteau épingle/pointu : pour fromages à pâte dure on utilise les couteaux « grana », avec une poignée à boule et une lame en cœur ou en amande. Grâce à leur forme il est possible de couper de fines copeaux de fromage.
Couteau à lame plate : idéal pour fromages à pâte dure mais qui se coupent facilement.
Couteau à lame courbe ou bifurquée : pour servir la tranche de fromage directement sur l’assiette après l’avoir coupée.
Couteau à lame « campanule » (en forme de cloche) : pour couper avec précision les fromages à pâte dure ou semi-dure et les fromages affinés.

Jamais utilisé comme sur la photo. traces très légères du temps sur l’étui.