2006 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)

L'impression immédiate est celle de la douceur du bouquet pur, aérien et lumineux. Une tonalité florale et fruitée, pastel, se déploie puis s'obscurcit rapidement en fruits confits, foin mûr et notes grillées, avec des touches de réglisse.
Sur le palais :
L'opulence du vin – contenue et succulente, ronde au cœur – se révèle en bouche. L'enveloppe glisse et s'étire, et le vin devient plus complexe et nerveux, plus soyeux qu'il n'est crémeux. L'ensemble finit par fondre dans une exquise amertume teintée du goût salin de la mer.