Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Bouteilles (0,75 L)

Verticale sur Chablis Tribut - Dauvissat
1 bouteille 2016
1 bouteille 2023
1 bouteille 2024

Vinous - Neal Martin / Stephen Tanzer

Des arômes de citron, pierre et menthe soulignent un vin austère. Juteux et énergique en bouche, affichant une pointe d’agrumes vif et une minéralité saline. Un très bon vin village classique en devenir.

Cela fait plusieurs années que je visite le Domaine Laurent Tribut. Ce n’est qu’une courte visite, car le portefeuille est limité aux villages et à trois Premiers Crus sur ses sept hectares de vignes. Pourtant, la qualité de ses vins fait que j’y retourne invariablement. Comme d’habitude, Tribut fait mûrir le vin en pièces dans sa cave à barriques assez exiguë puis achève le vieillissement dans des cuves en acier inoxydable pendant environ six mois. Tribut m’a dit qu’il avait commencé la récolte le 3 septembre et a récolté à 30 hl/ha. Ce sont des Chablis nets, pleins de caractère et charmants qui semblent atteindre cet équilibre idéal entre le bois et l’acier, de sorte que le premier reste toujours une influence subtile plutôt que dominante sur les vins. Pour citer Steve Tanzer lui-même, ce sont des « vrais Chablis ». Tribut m’a informé qu’il prendra sa retraite à partir du 1er juin et que ses enfants prendront la reprise du domaine.