2024 Petra, Hebo - Toscane - 3 Magnums (1,5 l)

“Hebo” della cantina toscana Petra est un rouge intense et solaire, au profil international. Il est produit dans la merveilleuse zone vallonnée de Suvereto, dans une région de Toscane qui se révèle capable d’exprimer des vins très intéressants. Il s’agit d’un assemblage aux arômes riches et complexes, élaboré avec du Cabernet Sauvignon, du Merlot et une petite pourcentage de Sangiovese. Les cépages bordelais habitent ces terres depuis le début du XIXe siècle et tant le long de la Côte Toscane que dans l’arrière-pays apparaissent à maturité totale avec des grappes d’excellente qualité. Le nom figurant sur l’étiquette se réfère au lieu d’un ancien établissement étrusque qui se trouvait justement dans la zone de Suvereto.

Le rouge “Hebo” naît dans la propriété toscane de la famille Moretti, propriétaire en Franciacorta de Bellavista. Petra représente la réalisation du rêve de confronter les grands vins rouges et, en particulier, les modèles bordelais. Les 60 hectares de vigne se situent dans la Val di Cornia et sont gérés en agriculture biologique, dans un contexte intègre et riche en biodiversité. Les vignes de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese ont un âge d’environ 15 ans et sont cultivées, à haute densité de plantation, à San Lorenzo, sur des sols argileux et sableux, avec présence de calcaire. Les raisins des trois cépages fermentent séparément dans des cuves en acier inoxydable, de manière spontanée et avec uniquement des levures indigènes. Le vin mûrit 12 mois en fûts de chêne de Slavonie et en petite partie en barrique usagée de second et troisième passage. Après la mise en bouteille, il achève son affinage pendant six mois dans les caves de l’entreprise avant sa mise en marché.

“Hebo” Petra est la synthèse parfaite entre territoire, climat typiquement méditerranéen et les célèbres cépages de Bordeaux. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot, aidés d’une touche de Sangiovese, ont acquis à Suvereto un visage plus chaud et plus mûr, ce qui en marque de manière unique la personnalité. Le vin se présente avec une couleur rubis sombre et déploie des arômes intenses de groseille, cerise, mûre, nuances de violette et notes d’herbes aromatiques de la flore méditerranéenne sauvage. Pénétrant et riche, il séduit par une gorgée harmonieuse, mûre et une trame tannique bien intégrée au corps du vin. La finale est très persistante et agréablement traversée par une pointe de fraîcheur minérale.