2024 Petra, Hebo - Toscane - 3 Magnums (1,5 l)

“Hebo” de la cave toscane Petra est un rouge intense et solaire, au profil international. Il est produit dans la merveilleuse zone vallonnée de Suvereto, dans une région de Toscane qui s’avère capable d’exprimer des vins très intéressants. Il s’agit d’un assemblage aux arômes riches et complexes, réalisé avec Cabernet Sauvignon, Merlot et une petite proportion de Sangiovese. Les cépages bordelais habitent ces terres depuis le début du XIXe siècle et tant le long de la Côte Toscane que dans les premiers contreforts, ils atteignent une pleine maturité avec des grappes d’excellente qualité. Le nom mentionné sur l’étiquette fait référence au lieu d’un ancien établissement étrusque qui se trouvait justement dans la zone de Suvereto.

Le rouge “Hebo” prend naissance dans le domaine toscan de la famille Moretti, propriétaire en Franciacorta du Bellavista. Petra est la réalisation du rêve d’affronter les grands vins rouges et, en particulier, les modèles bordelais. Les 60 hectares de vigne se trouvent dans la Val di Cornia et sont gérés en agrobiologie, dans un contexte préservé et riche en biodiversité. Les vignes de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese ont une moyenne d’âge d’environ 15 ans et sont cultivées, à haute densité de plantation, à San Lorenzo, sur des sols composés d’argiles et de sables, avec présence de calcaire. Les grappes des trois variétés sont fermentées séparément dans des cuves en acier inoxydable, de manière spontanée et avec uniquement des levures indigènes. Le vin mûrit pendant 12 mois dans des fûts de chêne de Slavonie et en petite partie dans des barriques d’occasion de second et troisième passage. Après la mise en bouteille, il termine son affinage par six mois dans les caves de l’exploitation avant la mise sur le marché.

“Hebo” Petra est la synthèse parfaite entre le territoire, le climat typiquement méditerranéen et les célèbres cépages de Bordeaux. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot, aidés par une touche de Sangiovese, ont acquis à Suvereto un visage plus chaud et plus mûr, qui en distingue de façon unique la personnalité. Le vin se présente avec une couleur rubis sombre et dégage des arômes intenses de groseille, cerise, myrtilles, des nuances de violette et des notes d’herbes aromatiques de la flore méditerranéenne spontanée. Onglant et riche, il séduit par une gorgée harmonieuse, mûre et une trame tannique bien intégrée au corps du vin. La finale est très persistante et agréablement traversée par une touche de fraîcheur minérale."