2018 Gaja Barbaresco - Piedmont DOCG - 3 Bouteille (0,75 l)

Production & Héritage

La famille Gaja fait du vin à Barbaresco depuis que Giovanni Gaja a fondé le domaine en 1859, et la maison demeure synonymous avec l’essor de la région vers un prestige mondial. La fermentation implique trois à quatre semaines de contact avec les peaux, suivies de 12 mois de vieillissement en barriques de chêne français neufs à hauteur maximale de 20 %, puis encore 12 mois dans de grandes cuves en chêne slavonien. Le point critique est que le millésime 2018 n’a enregistré aucune production des crus monovignerons légendaires de Gaja (Sor San Lorenzo, Sor Tildin, Costa Russi), ce qui signifie que le fruit normalement réservé à ces vins rarissimes a été assemblé à cet Barbaresco de domaine, donnant une expression exceptionnellement concentrée et complexe.

Dégustation

Arôme : Des notes intenses de pétale de rose et de violette s’ouvrent sur le verre, suivies de fraise mûre, d’orange sanguine et d’un fil de camphre. À l’aération, des nuances de noisette et de coco émanent du bois français avec retenue.

Goût : L’entrée est précise et tendue, avec cerise rouge et compote de framboise superposées à des tannins fins et polis. En milieu de bouche, épices de pâtisserie et cannelle se mêlent au fruit, conduisant à un pic d’intensité des baies, soutenu par une minéralité savoureuse. La structure est musclée mais élégante, reflétant l’inclusion de fruits de qualité monovignerons.

Finale : Longue et parfumée, avec un clou de girofle persistant, de la rose et une légère aspérité tannique qui soutient le fruit pendant bien plus d’une minute. La finale se résout sur une note d’amande nette, légèrement amère, caractéristique d’un grand Nebbiolo.

Comment boire le Gaja Barbaresco

À servir à 16–18 °C (60–65 °F) dans un grand verre de Bourgogne à lèvre évasée, et à décanter pendant au moins une heure ; ce vin récompense la patience. Au cœur, le 2018 est conçu pour la table : associez-le à des ribs braisés et à de la polenta, où les tannins et l’acidité du vin coupent la richesse. Le tajarin garni de truffe noire illustre la synergie piémontaise entre Nebbiolo et truffe blanche. Un risotto simple al Barolo (ou Barbaresco) permet de laisser la complexité du vin être le point focal sans saveurs concurrentes.

Meilleur pour
- Vieillissement en cave pour un développement à long terme jusqu’en 2035 et au-delà
- Offrir à un collectionneur sérieux de vins italiens une année de référence du Piémont
- Ancrer un vol de dégustation comparant des producteurs de Barbaresco ou des millésimes Gaja
- Marquer un dîner-anniversaire, une promotion ou un anniversaire marquant

Questions fréquemment posées

Qu’est-ce que le Gaja Barbaresco 2018 a comme goût ? Le profil dominant s’articule autour de la cerise rouge, de la framboise et d’un pétale de rose, encadré par des tannins polis et des épices de pâtisserie. Il est structuré et concentré, avec une finale parfumée et longue.