High Coast - Mountains 01 - Multråberget - 500 ml

Située à Bjärtrå, sur les bords de la rivière Ångermanälven dans le nord de la Suède, la distillerie a été créée en 2010. Elle s’est nommée High Coast Distillery, en hommage à la région environnante « High Coast » (Höga Kusten), inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Le climat comme atout : située au 63e parallèle nord, la distillerie connaît des variations climatiques extrêmes (de -30 °C en hiver à +30 °C en été). Ces amplitudes thermiques obligent le distillat à interagir intensément avec le bois des fûts, accélérant et caractérisant de manière unique le processus de maturation.

La collection Mountains pousse plus loin l’exploration aromatique initiée par le whisky emblématique de la marque, Berg (« Montagne » en suédois). Elle se concentre sur l’art du vieillissement et du finishes en fûts de vins.

Âge et base du distillat : un whisky de 8 ans, élaboré à partir d’un distillat fortement tourbé avec un niveau phénolique de 45 ppm.

Double maturation : le distillat est d’abord aged pendant plus de 5 ans dans des fûts Bourbon de seconde remplissage (200 L), avant de bénéficier d’un finishing prolongé de près de 3 ans en fûts de Xérès Pedro Ximénez (PX) (250 L).

Édition limitée : une édition rare limitée à 6 000 bouteilles dans le monde, embouteillée à un puissant 51 % d’alcool, sans coloration artificielle et sans filtration à froid.

L’alliance entre la puissance du tourbe et la richesse sirupeuse du PX Sherry crée un équilibre remarquable.

Nez : profond et riche. Une fumée de bois sec délicate se mêle à l’indulgence sucrée des raisins secs (Sultana), cerises confites et vanille.

Palais : volumineux et plein de caractère. Tourbe terreuse et suie enveloppent des notes sucrées de barbe à papa, poire pochée et caramel, le tout sublimé par la complexité des fruits à coque et des épices douces (cannelle).

Finale : medium-long à persistance, s’étirant vers des notes de tabac, chocolat noir, cuir et vanille boisée.