2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)

1 Bouteille dans son coffret d’origine

Un Champagne emblématique, délicat et complexe. La Maison Nommée d’après le célèbre moine Pierre Pérignon—maître de chai à l’abbaye d’Hautvillers en 1668—Dom Pérignon Champagne incarne un patrimoine riche et une quête inébranlable d’excellence. Ce moine visionnaire est souvent crédité d’avoir découvert la *méthode champenoise* (méthode traditionnelle), un moment clé dans l’histoire du Champagne. Dom Pérignon demeure engagé envers la qualité et l’innovation continue, un héritage que perpétue l’actuel Chef de Cave Vincent Chaperon, qui a pris le flambeau en 2019. La philosophie de la Maison—axée sur l’expression du caractère des millésimes spécifiques—reflète l’ambition de créer le « meilleur vin du monde », un but établi lorsque Dom Pierre Pérignon fut nommé maître de chai à l’abbaye d’Hautvillers. Une cuvée emblématique acclamée pour son excellence par les meilleurs connaisseurs, chaque Dom Pérignon Vintage capture l’expression pure et authentique d’une année particulière en Champagne.

Le millésime 2017 a été marqué par une chaleur historique et des épisodes de météo extrême. Le printemps a apporté des gelées, suivi d’un été chaud et sec. Des pluies fin août ont exercé une pression due à la *Botrytis*. Ces conditions contrastées ont donné un Chardonnay de grande maturité, tandis que le rare Pinot Noir a affiché un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur. Ce millésime représente un geste radical, mettant fin à trente ans d’exploration créative menée par Richard Geoffroy.

Vinification et Vieillissement
Dom Pérignon Vintage 2017 est le résultat d’une lente métamorphose qui se déploie sur près de neuf ans. Le processus de vinification suit scrupuleusement les principes de la *Méthode Champenoise*, avec un engagement absolu à exprimer fidèlement le millésime. Un vieillissement prolongé en cave permet au Champagne de développer sa complexité exceptionnelle et sa profondeur aromatique.

Cépages
Ce Champagne exceptionnel est élaboré à partir d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay.