2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologique) – 75 cl

Informations en étiquette
Nom du vin : Chianti Classico
Millésime : 2020
Format : 75 cl (0,75 l)
Dénomination : Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certification : Vin biologique / Vin biologique certifié ICEA
Producteur : Embouteillé à l'origine par Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Sienne, Toscane, Italie)
Groupe/propriété : Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Cépages : Prévalemment le Sangiovese avec de petites pourcentages de cépages autochtones toscans (Canaiolo et Colorino)
Teneur en alcool : 14% vol.
Fiche organoleptique selon
Examen visuel : Rouge rubis intense et brillant avec des reflets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Examen olfactif : Frais, élégant et territorial. Des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise, la guigne et la violette, accompagnés d'une délicate note balsamique et d'une touche d'épices fines provenant de l'élevage en grands fûts de chêne.
Examen gustatif : En bouche, il est dynamique, équilibré et bien structuré. Une belle acidité typique du terroir se dégage, apportant de la fraîcheur, soutenue par des tannins fins et une finale longue, sapide et persistante.
Accords mets et vins
Tagliata et grillades de viande rouge, Fiorentina
Pâtes et premiers plats de la cuisine toscane (pappardelle au ragù de sanglier ou de lièvre)
Charcuterie toscane (finocchiona, prosciutto toscano)
Fromages de moyenne et longue maturation (Pecorino Toscano AOP)
Service
Verre utilisé : Verre à vin rouge de taille moyenne / Verre Chianti Classico.
Température de service : 16 - 18 °C
Curiosités sur les caves et le producteur
Une histoire millénaire : le nom « Dievole » apparaît pour la première fois dans un contrat de bail daté de 1090. Il signifie littéralement « Dieu veut », faisant de la propriété un lieu historique avec près de mille ans de tradition vitivinicole.
Philosophie biologique et terroir : Dievole se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie sud du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignes à l'agriculture biologique et utilise de grands fûts de chêne français de 41 hl pour l'élevage, laissant intacte l'expression pure et varietale du Sangiovese.