2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informations en étiquette
Nom du vin : Chianti Classico
Année : 2020
Format : 75 cl (0,75 l)
Dénomination : Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certification : Vin Biologique / Organic Wine (Certificato ICEA)
Producteur : Mis en bouteille à l'origine par Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Sienne, Toscane, Italie)
Groupe/Propriété : Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Cépages : Principalement Sangiovese avec de petites proportions de cépages autochtones toscans (Canaiolo et Colorino)
Titre alcoométrique : 14% vol.
Fiche organoleptique sous réserve des sens
Examen visuel : Rouge rubis intense et brillant avec des refl ets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Examen olfactif : Frais, élégant et terroir. Aromas de fruits rouges mûrs comme la cerise, la marasca et la violette odorante, accompagnés d’une délicate note balsamique et d’une touche d’épices légères résultant de l’élevage en grandes barriques de chêne.
Examen gustatif : En bouche, il est dynamique, équilibré et bien structuré. Une belle acidité typique du territoire se démarque en apportant de la fraîcheur, soutenue par des tanins fins et une finale longue, sapide et persistante.
Accords gastronomiques
Pièces de viande rôtie et grillée (bifteck, fiorentina)
Premiers plats de la cuisine toscane (pappardelle au ragù de sanglier ou lièvre)
Charcuterie et spécialités toscanes (finocchiona, jambon toscan)
Fromages de moyenne et longue maturation (Pecorino Toscano AOP)
Service
Verre utilisé : Verre à vin rouge de largeur moyenne / Verre Chianti Classico.
Température de service : 16 - 18 °C
Curiosités sur le domaine et le producteur
Une histoire millénaire : le nom « Dievole » apparaît pour la première fois dans un contrat de location daté de 1090. Signifie littéralement « Dieu veut », faisant de ce domaine un lieu historique avec près d’un millénaire de tradition vitivinicole.
Philosophie biologique et terroir : Dievole se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans la partie sud du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignobles à l’agriculture biologique et utilise de grandes barriques de chêne français de 41 hl pour l’élevage, préservant l’expression pure et varietale du Sangiovese.