2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Bouteilles (0,75 L)

Aperçu de la cave et du Barolo
La cave Gabutti de Boasso Franco est une petite entreprise viticole familiale située dans la commune de Serralunga d’Alba, l’une des zones les plus réputées pour la production du Barolo DOCG en Piémont. Fondée au début des années 70 par la famille Boasso, l’entreprise traditionnelle cultive ses propres vignes et produit des vins de qualité en suivant des méthodes classiques de vinification et de longs affinages en bois.
Le Barolo “Serralunga” de Boasso
• Dénomination: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – vin rouge piémontais haut de gamme produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans les vignes de Serralunga.
• Vinification: fermentation avec une longue macération (généralement 15–20 jours) en acier et un affinage ultérieur d’au moins 30–36 mois dans de grands fûts en bois (fûts de 25 hl). Le vin n’est pas filtré pour préserver la structure et l’expression variétales.
• Profil sensoriel: couleur rouge rubis avec des reflets grenats; au nez on perçoit des notes de fruits rouges mûrs, épices, cerise et des nuances herbacées/mentholées. En bouche il est complexe, avec une structure tannique bien définie, une bonne acidité et une finale persistante.
• Teneur en alcool: typiquement autour de 14,5% vol. (variable selon l’année).
• Potentiel de vieillissement: excellent–très bon; peut évoluer positivement pendant de nombreuses années s’il est conservé correctement.
Vigneti e terroir
Les vignes de la famille Boasso s’étendent sur environ 7 ha dans le territoire de Serralunga, dans les sous-zones Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati et Prabon – toutes des mentions géographiques considérées comme de prestige pour la production de Nebbiolo de Barolo.
Stile di produzione
Le style de production de la cave est traditionnel: fermentation contrôlée, longue macération sur les peaux, affinage en grands fûts de bois et vieillissement en bouteille avant la commercialisation. Cela donne des vins bien structurés, avec des tanins marqués et une bonne capacité à s’affiner avec le temps.
Abbinamenti consigliati
• Viandes rouges (ragoûts, rôtis)
• Gibier
• Fromages affinés
• Plats riches et savoureux typiques de la cuisine piémontaise
Se vous souhaitez des informations sur des millésimes spécifiques de Barolo Boasso Serralunga ou des évaluations de dégustation/archivage, je peux vous fournir des détails plus précis sur chacun.