2021 Ca' Bianca - Barolo - 6 Bouteilles (0,75 L)

Le Barolo DOCG de Ca' Bianca est un vin qui représente l'une des expressions les plus nobles et les plus prestigieuses du cépage Nebbiolo, cultivé dans les Langhe piémontaises. Connu comme le « roi des vins » et « le vin des rois », le Barolo de Ca' Bianca est un exemple de la manière dont la tradition, le territoire et le savoir-faire œnologique peuvent se conjuguer pour créer un vin d'une complexité et d'une longévité exceptionnelles.

Visuellement, ce Barolo présente une couleur rouge grenat intense, avec des nuances orangées qui se développent avec le vieillissement. Au nez, le vin offre un bouquet riche et complexe, avec des notes de fruits rouges bien mûrs, tels que les cerises et les pruneaux, enrichies par des nuances de fleurs fanées, de tabac, d'épices et une légère trace de terre humide, typiques du Nebbiolo.

En bouche, le Barolo de Ca' Bianca révèle une structure puissante mais élégante. Les tanins sont robustes mais raffinés, et l'acidité bien intégrée apporte de la fraîcheur et de l'équilibre au vin. Des saveurs de fruits et d'épices se mêlent à des notes de cuir, de chocolat et à une touche minérale, aboutissant à une finale longue et persistance.

Ce Barolo est idéal pour accompagner des plats intenses et structurés, tels que les viandes braisées, les ragoûts, les viandes rouges grillées et les fromages affinés. C'est aussi un vin d'exception pour la méditation, qui évolue magnifiquement avec le temps, révélant de nouvelles nuances avec l'âge.