Acetaia Giusti - Vinaigre balsamique - 5 - 250ml

Lotto composé de 5 bouteilles de différentes typologies de vinaigre et d’huile produites par ACETAIA GIUSTI, EMILIA ROMAGNA - ITALIE.

VINAIGRE DE VIN
Le vinaigre de vin est un produit vieilli, qui prend longuement maturité dans de grands fûts de chêne, adoucissant son piquant et lui conférant, au fil des années, des arômes intenses et des notes boisées.

SABA
Le « Saba », nom émilien pour le moût cuit, est en revanche un produit frais, utilisé dans ces terres dès l’époque des anciens Romains. Le moût des raisins locaux est cuit à l’air libre pendant de nombreuses heures, en le concentrant jusqu’à devenir particulièrement doux et épais. Traditionnellement, il accompagne les fromages et, grâce à sa douceur, il a été redécouvert en pâtisserie pour l’usage sur les glaces, crèmes et desserts à base de ricotta.

AGRODOLCE BLANC
L’Agrodolce Blanc Giusti naît du pressoage doux des raisins Trebbiano, dont on obtient un jus particulièrement doux. Celui-ci est ensuite mélangé à des vinaigres de vin blanc de haute qualité et affiné en barriques de chêne français et de frêne. Cette procédure permet de préserver les arômes les plus fruités et floraux du cépage, en créant un condiment très agréable grâce au contraste entre la faible acidité et les notes sucrées de fruits jaunes et d’agrumes séchés. Frais et équilibré, il est extrêmement polyvalent et facile à utiliser.

HOUBERT EXTRA VIERGE D’OLIVE AU TRUFFE
L’Huile Extra Vierge d’Olive Giusti à la Truffe est un condiment précieux obtenu à partir du mélange d’une sélection délicate d’huile d’olive extra vierge et de copeaux de truffe déshydratés. L’union de ces deux excellences donne naissance à un condiment caractérisé par l’inconfondable arôme de truffe et par les notes végétales de l’huile d’olive extra vierge. Enveloppante et persistante, l’Huile Giusti à la Truffe est un condiment polyvalent et équilibré, capable de sublimer en quelques gouttes le goût de chaque recette et préparation, des antipasti comme les tartares de viande, aux premiers plats tels que les pâtes et les risottos, jusqu’aux plats de viande, de poisson et de légumes.

HUILE D’OLIVE EXTRA-VIERGE
L’Huile Extra Vierge d’Olive Giusti représente une précieuse sélection obtenue à partir des plus représentatives variétés d’olives siciliennes. Les olives sont récoltées à la main, comme autrefois, et sont travaillées dans les heures qui suivent par un système à froid de dernière génération, qui préserve toutes les propriétés nutritives et organoleptiques. Le résultat est une huile au fruité moyen, caractérisée par des notes de tomate verte, d’artichaut et d’herbes méditerranéennes.
Idéale pour toutes les préparations, aussi bien crue que cuite. En particulier pour assaisonner les légumes, les salades, les soupes de légumineuses et les plats de viande et de poisson.