Cambus 1991 32 years old The Cooper's Choice - b. 2024 - 70cl

264 bouteilles. Voilà tout ce qui est sorti de trente-deux ans dans un seul fût de bourbon. L'évaporation a emporté le reste, et ce qui reste est concentré d'une manière que les whiskies jeunes ne peuvent imiter.

Description d'expert
Cambus 1991/2024 Coopers Choice 32 Years est un whisky écossais à grain unique des Lowlands provenant du fût de bourbon n° 79880, embouteillé à 47,5 % sans filtration à froid et sans coloration ajoutée.

Le whisky a été distillé en septembre 1991 à la distillerie Cambus, désormais fermée, et mis en bouteille en janvier 2024 dans le cadre de la série Cooper's Choice de The Vintage Malt Whisky Company. Le fût a donné 264 bouteilles.

Après trente-deux années, le degré est de 47,5 %, ce qui indique que le fût a perdu un peu de puissance en chemin. Cela est typique d'un vieillissement très long dans un entrepôt calme et donne un whisky plus doux que les embouteillages encore au-dessus de 50 %.

Notes de dégustation
Nez
Crème vanille et macaron à la noix de coco avec une banane mûre et une pointe de chêne pâle.

En bouche
Très doux et crémeux, avec du fudge, du miel et du chocolat blanc. L'âge se lit davantage dans la texture que dans le bois.

Finale
Longue, douce et sucrée avec de la vanille, du grain et une finale sèche et fine.

Veuillez noter que, comme je possède plusieurs bouteilles de la même référence, le numéro/numéro holographique sur les photos peut différer du numéro sur la bouteille que vous recevrez. L'état de la bouteille sera toutefois identique.