Mortlach 1995 20 years old The Octave Single Cask - Duncan Taylor - b. 2015 - 700ml

Mortlach 1995 "The Octave" (Duncan Taylor) — bouteille numéro 1 sur 89 — est un Single Cask Scotch Whisky puissant et exclusif, doté d’un profil de maturation hautement distinctif.
Qu’est-ce qui rend ce whisky unique ?
• La distillerie (Mortlach) : Mortlach est réputé pour son esprit robuste, complexe et « viandeux ». Ce caractère puissant provient d’un processus de distillation unique et complexe (distillé exactement 2,81 fois).
• La maturation ("The Octave") : Après sa maturation initiale, l’embouteilleur indépendant Duncan Taylor termine le whisky pendant plusieurs mois dans un fût Octave (un petit fût ex-sherry contenant environ 50 à 63 litres). Comme le fût est très petit, le liquide est en contact intense avec le bois. Cela accélère le transfert des arômes, conférant une couleur profonde et de puissantes couches de saveur au whisky sans que le bois ne devienne prédominant.
Profil de saveur et caractéristiques
Bien qu’il s’agisse d’une édition monopack et que chaque bouteille de cette édition limitée (seulement 89 bouteilles dans le monde issues du fût n°799132) soit unique, ce Mortlach de 20 ans partage les caractéristiques de saveur générales suivantes :
• Couleur : Du doré profond à ambré, dérivée entièrement naturellement du fût (sans coloration artificielle).
• Nez (arôme) : Riche et corsé. Influences de fruits secs (raisins secs, prunes), notes boisées prononcées, malt sucré, et subtiles touches d’épices et de chocolat noir.
• Bouche (goût) : Puissant et huileux en bouche, dû à sa force de fût (52,4 % ABV). Vous goûtez la nature caractéristique, savoureuse et corsée de Mortlach, associée aux influences sucrées et épicées du fût octave sherry : notes de fruits confits, miel, noix torréfiées et épices d’hiver chaudes.
• Finale : Longue, réchauffante et complexe, avec des notes persistantes de fruits sucrés, d’épices boisées et une pointe de cuir ou de tabac.
C’est un objet recherché tant par les collectionneurs que par les passionnés, grâce à son tirage extrêmement limité et à l’unique combinaison d’un malt robuste de Speyside avec une maturation du bois intensive.