Balvenie 15 years old Single Barrel Sherry Cask no. 4207 - 70cl

Le Balvenie 15 ans d’âge Single Barrel Sherry Cask (Cask #4207) est un whisky écossais single malt très bien noté.
Cette expression particulière a été embouteillée en 2018 après avoir mûri exclusivement pendant 15 ans dans un fut européen en chêne ayant auparavant contenu du sherry.
En tant que sortie en fût unique, elle a produit une série limitée de exactement 800 bouteilles.
Comme les autres fûts uniques de cette gamme Balvenie, elle est embouteillée à 47,8 % ABV, non filtrée à froid et présente une coloration entièrement naturelle dérivée directement du bois.
Profil de dégustation et caractéristiques
Bien que chaque fût en apporte ses propres nuances, le fût #4207 incarne fortement les marqueurs de saveur définissants et riches célébrés dans la série Balvenie Single Barrel Sherry :
• Nez : Boisé et discret à l’accueil initial, avec des couches de douceur prononcée, miel, sirop doré, et des notes évoquant des feuilles de tabac et des biscuits sablés.
• En bouche : Une entrée sèche et chaude qui équilibre un coup épicé de clous de girofle, cannelle et poivre blanc contre un fond riche, rappelant un dessert, avec des raisins secs, chocolat au lait et sucre brun foncé.
• Finale : Moyenne à longue, offrant une persistance de fruits noirs sucrés, raisins secs, et une légère, agréable sécheresse provenant des tanins du chêne européen.
Étant donné qu’il s’agit d’une sortie en fût unique de 2018, trouver le Cask #4207 aujourd’hui est extrêmement difficile, car il a entièrement quitté les rayons des distributeurs pour rejoindre des collections privées.