2024 Castello della Sala, Cervaro della Sala - Ombrie - 3 Bouteilles (0,75 L)

Riempimento al Collo della Bottiglia, etichetta intatta.

Cervaro della Sala 2023 naît d'un millésime d'équilibre retrouvé, où le climat a accompagné chaque phase du cycle végétatif avec un rythme progressif et maîtrisé. L'hiver doux et peu pluvieux a été suivi par un printemps plus généreux, qui a rétabli les réserves hydriques en ralentissant le bourgeonnement et la croissance, favorisant un développement plus harmonieux de la vigne. La floraison, légèrement tardive, a ouvert la voie à une saison estivale chaude mais bien équilibrée par d'importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, des conditions idéales pour une maturation lente et régulière. C'est précisément à ce stade que se définit le caractère du millésime: précision aromatique et fraîcheur structurale. La vendange, lancée fin août avec le Chardonnay et conclue à la mi-septembre avec le Grechetto, a rendu des raisins parfaitement mûrs, sains et riches en complexité. Dans le verre émerge un blanc de grande élégance et élan: raffiné, vertical, avec une tension gustative qui accompagne chaque nuance aromatique. Un Cervaro della Sala qui interprète le millésime avec finesse et dynamisme, confirmant sa vocation à évoluer dans le temps.