2012 Bertani - Amarone della Valpolicella - 1 Bouteille (0,75 l)

L'Amarone della Valpolicella Classico de Bertani naît dans les vignobles de la Tenuta Villa Novare, au cœur de la Valpolicella Classica, sur des vignes dédiées uniquement aux raisins de l'appassimento.

Il est élaboré à partir de raisins Rondinella et Corvina Veronese, récoltés exclusivement à la main lors de la deuxième semaine de septembre. Après une sélection rigoureuse des grappes, les raisins sont transportés dans les fruttai d’appassimento et déposés en une seule couche sur des claies, où se déroule un processus d'appassimento qui confère aux raisins une densité et une grande variété organoleptique. Suite à la macération, le moût fermente à une température contrôlée de 18°C pendant environ 50 jours. Le vin mûrit ensuite dans des fûts de chêne de Slavonie pendant environ 7 ans et 12 mois supplémentaires en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge intense, avec des nuances grenat. Au nez, il s'ouvre sur des parfums de prune, de cerise et de griotte, enrichis de notes de fruits à coque, de thé vert et de réglisse. En bouche, il est frais et soyeux, avec des notes inconfondables de fruits rouges, adoucies par des arômes de vanille. L'Amarone présente un équilibre parfait entre acidité et tannins.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et la gibier, il est idéal avec les fromages affinés.

Aucune autre maison de la Valpolicella n’est en mesure d’offrir à ses clients une profondeur millésimée telle que Bertani. Dans la cave de Grezzana, sont encore aujourd’hui entassées des milliers de bouteilles capables d’embrasser une grande partie du siècle passé. Des vins qui ont évolué merveilleusement, de véritables témoins de toute la longévité que l’Amarone est capable de libérer au fil des décennies. Parmi eux nous avons choisi le millésime 2012, une bouteille mythique qui, aujourd’hui, mise davantage sur l’élégance que sur l’intensité, dans une émotion intemporelle.