Glenfarclas 40 years old Warehouse Edition - 700ml

Il y a quelques mois, j'ai mis la main sur les plans de Glenfarclas pour mettre en bouteille un whisky de 40 ans à un prix bien en dessous de la norme du marché. Glenfarclas dispose d'un vaste stock de fûts anciens, dont certains perdent rapidement en vigueur. Cette édition n'est pas seulement une solution à ce problème, c’est aussi une évolution bienvenue sur le marché, car la plupart des autres 40 ans sont vendus comme objets de collection avec de belles boîtes et tout un bla bla. C’est clairement un whisky pour buveur sans chichis !

Ce 40 ans contient principalement des fûts issus de la fin des années 1960. Lorsque je l'ai goûté en cours de maturation, j'ai eu l'impression qu'il nécessitait encore quelques réglages, j'ai donc hâte de découvrir le produit final.

Nez : xérès riche avec de fortes notes de prune et de cirage de chêne. Assez sucré et profondément fruité, avec seulement quelques notes de pommes de pin et de résine pour le rendre plus sec. Des notes généreuses de marmelade de cassis, de tabac et de boîtes à cigare. Mocha grillé. Une merveilleuse bouffée de menthe et d’eucalyptus. Un vieux gentleman : très élégant.

Bouche : commence par des fruits secs avec des notes résineuses. Évolue vers quelque chose de plus herbacé et plus vineux / tannique. Liqueur d’orange. Chocolat. Quelques olives noires. Il manque peut-être un peu de rondeur crémeuse ici.

Finale : longue, résineuse mais pas trop boisée. Un peu de vinaigre balsamique et des touches de chocolat. Ça devient plus sec.

Ce Glenfarclas 40 ans a un nez excellent et c'est sans doute l'une des meilleures occasions de goûter un whisky aussi âgé. Un exemple d'un assemblage remarquable, mais un peu plus de fruits crémeux en bouche aurait pu l'élever encore davantage.

Note : le verrou coulissant sur la boîte en bois rouge est incomplet. Visible sur la photo.