2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Bouteilles (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologique) – 75 cl

Informations en étiquette
Nom du vin: Chianti Classico
Année: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Dénomination: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certification: Vin biologique / Organic Wine (Certificat ICEA)
Producteur: Mis en bouteille sur place par Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Sienne, Toscane, Italie)
Groupe/Propriété: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
cépages: Prévalemment Sangiovese avec de petites proportions de cépages autochtones toscans (Canaiolo et Colorino)
Degré d’alcool: 14% vol.
Fiche organoleptique selon
Examen visuel: Rouge rubis intense et brillant avec des reflets violacés typiques de la jeunesse du Sangiovese.
Examen olfactif: Frais, élégant et terroir. Arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise, la griotte et la violette mammaire, accompagnés d’une délicate note balsamique et d’une touche d’épices légère provenant de l’élevage en grandes cuves de chêne.
Examen gustatif: En bouche il est dynamique, équilibré et bien structuré. On remarque une belle acidité typique du territoire qui apporte de la fraîcheur, soutenue par des tanins fins et une finale longue, sapide et persistante.
Accords gastronomiques
Tagliata et grillades de viande rouge, Fiorentina
Pâtes de la cuisine toscane (pappardelles au ragù de sanglier ou lièvre)
Charcuterie et viandes froides toscanes (finocchiona, jambon toscan)
Fromages de moyenne et longue affination (Pecorino Toscano DOP)
Service
Verre utilisé: Verre à vin rouge de moyenne largeur / Verre Chianti Classico.
Température de service: 16 - 18 °C
Curiosités sur les caves et le producteur
Une histoire millénaire: Le nom « Dievole » apparaît pour la première fois dans un contrat de location daté de 1090. Signifie littéralement « Dieu le veut », faisant de ce domaine un lieu historique avec près d’un millénaire de tradition viticole.
Philosophie biologique et terroir: Dievole se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, dans l’extrême sud du Chianti Classico. Le domaine a entièrement converti ses vignobles à l’agriculture biologique et utilise de grandes cuves en chêne français de 41 hl pour l’élevage, préservant l’expression pure et varietale du Sangiovese.