Caroni 1998 15 years old Velier - Extra Strong 104° Proof - b. 2013 - 70cl

Notes de dégustation
Apparence : Ambre profond avec des reflets chauds dorés et acajou.
Nez : Intense, perçant et inimitable. Initialement dominé par les notes « lourdes / industrielles » signatures de Caroni (goudron, caoutchouc, hydrocarbures et graphite), équilibrées par des touches de fruits exotiques séchés (banane, mangue), vanille, cacao, cuir, tabac et bois précieux.
Palet : Puissant, dense et complexe. En bouche, il affiche un équilibre remarquable entre sa haute teneur en alcool (52 %) et la richesse du spiritueux : notes de mélasse toastée, épices chaudes (cannelle, noix de muscade), fruits confits, bois de chêne et une pointe de mélasse brûlée.
Finale : Très longue, chaude et persistante, avec des échos fumés, torréfiés et épicés qui continuent d’évoluer dans le verre.
Histoire de la distillerie Caroni et de cette édition
Fondation et fermeture : Fondée en 1918 au sein de la sucrerie d’État éponyme sur l’île de Trinidad, la distillerie Caroni était célèbre pour produire un rhum au style unique et « lourd » (riche en congénères), élaboré à partir d’alambics à colonne et d’alambics en cuivre. En 2002, le gouvernement de Trinité-et-Tobago décida de la fermer définitivement.
La découverte des fûts et la revival légendaire (Velier) : En 2004, Luca Gargano (à la tête de la maison de distribution historique basée à Gênes, Velier) visita les restes de la distillerie abandonnée et découvrit des centaines de barriques laissées mûrir dans des entrepôts tropicaux depuis les années 1970, 80 et 90. Velier acquit ce stock, donnant le coup d’envoi à une série d’embouteillages qui firent de Caroni une véritable icône parmi les collectionneurs du monde entier.
Caractéristiques clés de cet embouteillage :
Matière première : Distillé en 1998 à partir des derniers lots de mélasse 100 % locale de Trinidad.
Affinage : Affiné pendant 15 ans entierement dans le climat tropical de Trinidad, ce qui accélère grandement l’extraction des arômes et la concentration des saveurs par rapport à l’affinage européen.
Force : Embouteillé Extra Strong à 52 % ABV (104° Proof), non filtré à froid et sans sucre ajouté ni colorant caramel.