2016 , 2016 Cavallotto Vignolo - Barolo Riserva, Barolo - 2 Bouteilles (0,75 L)

Notes de dégustation
Barolo Riserva Vignolo 2015
Une vendange chaude et ensoleillée qui a donné un vin généreux et expressif, plus accessible dès le début par rapport aux critères de vieillissement habituels du cellar.
Aspect : Rouge grenat lumineux avec des reflets orange.
Nez : Fruits mûrs et chauds (cerise et prune), accompagnés de notes florales distinctes de violette et de rose sèche. Des nuances d’herbes aromatiques, de tabac doux, de cuir, de vanille et une légère touche balsamique émergent.
Bouche : Chaud, riche et enveloppant dès l’attaque. Les tanins sont polis et bien intégrés, avec une belle structure qui enveloppe le palais sans être agressive. Une minéralité savoureuse équilibre la maturité du fruit.
Finale : Longue, avec des échos de fruits secs, de réglisse et d’épices douces
Barolo Riserva Vignolo 2015
Robert Parker (Wine Advocate): 95 / 100
Vinous (Antonio Galloni): 94 / 100
Wine Enthusiast: 95 / 100

Barolo Riserva Vignolo 2016
Une vendange historique et exceptionnelle, renommée pour son équilibre, sa fraîcheur et son potentiel de vieillissement. Le vin est classique, austère et remarquablement précis.
Aspect : Rouge rubis profond avec des nuances de grenat brillantes.
Nez : Extrêmement complexe, vertical et profond. Arômes nets de cerise acide, baies forestières sombres, rose sauvage et truffe, suivis de notes de menthol, d’eucalyptus, de cuir propre, de minéraux noirâtres et d’épices sombres (poivre noir, macis).
Bouche : Une tension et une élégance remarquables. Structure tannique dense, fine et ciselée, soutenue par une acidité vive qui offre une fraîcheur extraordinaire.
Finale : Exceptionnellement longue et persistante, avec une finale savoureuse, balsamique et épicée qui promet des dizaines d’années de potentiel de vieillissement.
Barolo Riserva Vignolo 2016 (Vintage Monumental)
Kerin O’Keefe: 99 / 100
Robert Parker (Wine Advocate): 96+ / 100
Vinous (Antonio Galloni): 94 / 100

Histoire de la cave
Le domaine Cavallotto (Tenuta Bricco Boschis) est situé à Castiglione Falletto, au cœur de la zone Barolo.
Origines : En 1928, la famille Cavallotto a acquis le domaine Bricco Boschis. En 1948, les frères Olivio et Marcello Cavallotto furent parmi les premiers vignerons de la région à vinifier et embouteiller indépendamment du Barolo issu exclusivement des raisins de leur propre domaine.
Philosophie : Un bastion historique du Barolo traditionnel et de la viticulture biologique naturelle (adoptée intégralement depuis les années 1970), le domaine utilise des fermentations longues par cap submerged avec des levures indigènes et un vieillissement prolongé exclusivement en grandes fûts de chêne slave ( Slavonian ).
Vignolo Cru : Situé juste en dessous de la colline Bricco Boschis, le cru Vignolo est un vignoble d’environ 2 hectares caractérisé par une forte teneur en calcaire dans le sol, qui produit des vins d’une finesse exceptionnelle, d’une structure tannique et d’une longévité extraordinaires.