Chamarel 2014 LM&V - Tropical Ageing in Mauritius - b. 2019 - 70cl

Habitation Velier est un projet né de la vision de Luca Gargano, sans doute l’un des plus grands experts mondiaux du rhum. Issue d’une famille italienne éminente, réputée pour la qualité de ses produits — une famille d’explorateurs privilégiant une distribution qualitative à la simple recherche du profit — Gargano cherche à mettre en valeur les meilleurs distillateurs à travers leurs rhums « Pure Single ». Chaque sortie est un projet unique Habitation Velier, créant une expression inédite au niveau mondial qui porte la signature distinctive de la distillerie.

Chamarel est l’une des rares distilleries véritablement indépendantes ; elle cultive tout son sucre de canne, récolté à la main et immédiatement pressé dans le moulin. Suite à une fermentation maîtrisée, la distillerie démontre une grande polyvalence dans son processus de distillation : équipée d’une colonne en cuivre Bardet (pour la distillation continue des rhums blancs) et de deux alambics en cuivre chauffés à la vapeur (pour la double distillation, permettant des coupes précises), Chamarel est capable de produire des rhums d’une finesse exceptionnelle. Après une période de repos minimale de six mois dans des cuves en acier inoxydable, les spiritueux sont soit vieillis dans divers types de fûts de chêne soit dilués avec une eau de source très pure — provenant à quelques pas de la distillerie — avant la mise en bouteille.

La qualité de Chamarel a inévitablement attiré l’attention avisée d’Habitation Velier, menant à la sélection de ce rhum épuisant le millésime 2014 « Indian Ocean Stills » âgé, produit par distillation à colonne unique. Après quatre années de maturation, le rhum a été embouteillé à la force du fût dans une édition limitée de 2 284 bouteilles."} } }?Oops that seems malformed? I wrote extra. Ensure only one JSON with translated_text. The content currently has quotes and line breaks; remove the trailing extra braces. Let's fix. The final should be valid JSON with one key. I'll output clean.