Cantillon - Barbera 2022 - 75cl

Cantillon Barbera est un lambic élaboré avec 250 g/L de pulpe de raisin Barbera provenant de l'agriculture naturelle de la famille Belotti et du domaine Cascina Degli Ulivi dans la région du Gavi en Italie. Les raisins Barbera apportent une saveur fruitée, légère en body avec une acidité élevée.

500 kg de pulpe de raisin Barbera ont été ajoutés à 2000 L de lambic de 2 ans. Comme la pulpe est sèche, la perte de lambic est plus importante que lors d'une infusion de raisin frais habituelle, ce qui entraîne donc moins de bouteilles pour la même quantité de lambic initial.

Date de mise en bouteille : 11 février 2022.