Lagg Small Batch Quarter Cask - 70cl

Lagg Single Malt Small Batch Quarter Cask est le tout premier Small Batch de la Distillerie Lagg à être lancé dans le monde entier avec une maturation exclusive en Quarter Cask. Entièrement maturé pendant six ans dans des Quarter Casks de 125 litres, refaits à partir d’anciens fûts de Bourbon, ce whisky met en valeur l’influence remarquable d’une maturation en petit fût. Nous avons choisi de le-bouteiller à 56% Vol, sans filtration à froid ni coloration ajoutée. Pour cette Édition Small Batch, nous avons utilisé de l’orge maltée Concerto et de l’eau provenant de notre propre forage. L’orge est tourbée à 50 ppm dans le four, puis broyée et agitée dans notre touillette pour créer une boue trouble, offrant une saveur plus huileuse et robuste. Notre levure et notre fermentation sélectionnées contribuent à développer le caractère corsé pour lequel Lagg est renommé. L’esprit est ensuite distillé deux fois à environ 11 litres par minute dans nos alambics en cuivre faits main avant que nous fassions notre sélection minutieuse des fûts. Les Quarter Casks ont longtemps été prisés pour leur capacité à accélérer l’interaction entre l’esprit et le bois. Avec seulement 125 litres, ils offrent une surface de contact plus importante que les fûts traditionnels, permettant au whisky de développer une richesse et une complexité accrues tout au long de la maturation. Pour l’esprit fortement tourbé de Lagg, une maturation exclusive en Quarter Casks intensifie les notes de vanille, de caramels au beurre et d’épices chaleureuses du bois, tout en complétant la fumée épicée caractéristique par des arômes d’agrumes lumineux et de douceur carbonisée. Le résultat est un whisky d’une profondeur, d’une concentration et d’un équilibre remarquables qui mettent en valeur le caractère à la fois de l’esprit et du fût."