Cambus 1991 32 years old The Cooper's Choice - b. 2024 - 70cl

264 bouteilles. C'est tout ce qui est sorti de trente-deux ans dans un seul fût de bourbon. L'évaporation a emporté le reste, et ce qui reste est concentré d'une manière que les whiskies jeunes ne peuvent imiter.

Description d'expert
Cambus 1991/2024 Coopers Choice 32 Years est un whisky écossais Single Grain des Lowlands issu du fût de bourbon n° 79880, embouteillé à 47,5 % sans filtration à froid et sans colorant ajouté.

Le whisky a été distillé en septembre 1991 dans la distillerie Cambus, désormais fermée, et mis en bouteille en janvier 2024 dans le cadre de la série Cooper's Choice de The Vintage Malt Whisky Company. Le fût a donné 264 bouteilles.

Après trente-deux ans, la force est de 47,5 %, ce qui indique que le fût a perdu un peu de puissance en cours de maturation. Cela est typique d'un vieillissement très long dans un entrepôt calme et confère au whisky une douceur supérieure à celle des embouteillages encore au-dessus de 50 %.

Notes de dégustation
Nez
Crème vanille et macaron à la noix de coco avec une banane mûre et une trace de chêne pâle.

Bouche
Très doux et crémeux, avec du fudge, du miel et du chocolat blanc. L'âge se lit davantage dans la texture que dans le bois.

Finale
Longue, douce et sucrée avec de la vanille, du grain et une finale sèche et délicate.

Houd er rekening mee dat, aangezien ik meerdere flessen van dezelfde referentie heb, het nummer/hologramnummer op de foto's kan afwijken van het nummer op de fles die u ontvangt. De staat van de fles zal echter identiek zijn